Maand: september 2022

Prebiotica

In het vorige bericht werd de rol van (slechte) voedselcombinaties geschetst als een mogelijk risico voor de ontwikkeling van ziekten. Daar werd geschreven dat door slecht combineren men van de voedselmassa een onverteerbaar geheel kan maken. Een lezer merkte daarbij op of dit niet nuttig kan zijn, gezien dit zou kunnen voorzien van massa voor de darmbacteriën…

Het is een kenmerk van onze voeding vandaag dat ze extreem arm is aan vezels. Het resultaat is dat er nauwelijks nog massa overblijft voor de bacteriën in de darm om zich mee te voeden en een bijdrage te leveren aan een evenwichtige ontwikkeling en gezondheid. De streefwaarde van 30 gram voedingsvezels wordt door 75% van de mensen niet gehaald en 25% haalt niet eens de 10 gram voedingsvezels per dag.

Zo kreeg ik de vraag of het drinken van chicorei-aftreksel, in plaats van koffie dit probleem niet zou kunnen verhelpen, gezien chicorei een van de rijkste producten is met inuline. Het is me in het geheel niet duidelijk of van die inuline nog iets bruikbaar is na het branden van de chicorei, en het lijkt me ook onwaarschijnlijk dat de inuline overgaat in het aftreksel. Tenslotte kan ik me niet voorstellen dat het om grote hoeveelheden zou gaan, gezien de kleine portie die men per tas gebruikt. 

Prebiotica vind je nochtans terug in verschillende producten, bijvoorbeeld in volle graanproducten, groenten, fruit, noten en peulvruchten. De belangrijkste bronnen van prebiotica zijn:

  • Fructo-oligosacchariden: dit vind je bijvoorbeeld veel in bananen, uien, asperges en prei, maar ook in tarweproducten. Fructo-oligosacchariden noemen we ook wel eens fructanen of FOS. Het lijkt me dat dit de belangrijkste, en meest voor de hand liggende bron is en dat bij een gezonde voeding prebiotica niet echt een zorg hoeven te zijn.
  • Galacto-oligosacchariden: dit vind je veel in noten en peulvruchten. Galacto-oligosacchariden noemen we ook wel galactanen of GOS.
  • Inuline: dit vind je in wortels van een aantal planten, zoals cichorei, artisjokken en schorseneren.

Terwijl inuline te vinden is in meer dan 3000 groenten, komen de primaire bronnen van inuline van voedingsmiddelen zoals knoflook, schorseneren, artisjok en cichoreiwortel, die allemaal 15-20% inulinegehalte hebben. Inuline kan ook worden gevonden in een aantal meer gangbare voedingsmiddelen zoals bananen, uien, prei en gerst, hoewel veel van deze slechts een 1-5% inulinegehalte hebben. Ook groenten als aardpeer en zoete aardappel zijn rijke bronnen van inuline. 100 gram aardpeer geeft al meer inuline dan in normale gevallen vereist is voor darmbacteriën – en dat is zonder te spreken over de inuline die uit andere groenten en fruit komen. 

Een gemiddeld gebruik van 1000 gram van een variatie aan fruit en groenten, geeft meer inuline dan vereist. Aangezien de gemiddelde vezelinname in België echter 10-15g lager is dan de aanbevolen waarden (30 gram/dag) en sommigen niet eens de 10 gram halen, zullen velen het moeilijk vinden om voldoende oplosbare vezels in hun dieet te krijgen. Het is vooral daar dat moet aan gewerkt worden. De opgeloste hoeveelheid inuline in een chicorei aftreksel kan amper 01-0,2 gram per tas vormen.

Het is een bijkomende aansporing om meer groenten en fruit te eten. De beste bron van oplosbare vezels vinden we in rauwe groenten en fruit.

Ziekte en voedselcombinaties

“Het is moeilijk mensen te overtuigen dat slechte voedselcombinaties je gezondheid naar de bliksem kunnen helpen. Er wordt hevig gediscussieerd over de juistheid van deze claim. Maar al te dikwijls hoor ik over gesprekken, waarbij geen middelen worden geschuwd om de ‘combinatie-nonsens’ de grond in te boren. Regelmatig word ik echter met de verregaande consequenties op sociaal en persoonlijk vlak geconfronteerd van zowel vrouwen als mannen die door hun ziekte kreupel dreigen te worden.

“Honderden mensen met het chronisch vermoeidheidssyndroom, M.S., astma of reuma hebben contact met me opgenomen. De enige uitweg voor hen is het anti-allergiedieet. Dat wil zeggen van ’s morgens tot ’s middags fruit eten en ’s avonds rijst met groenten. Veel andere mogelijkheden zijn er niet. Wijken ze ook maar enigszins van dit programma af, dan komt hun astma of M.S. al gauw weer opzetten. Families van mensen die het anti-allergie-dieet volgden, zien hun beproefde familielid opbloeien en dikwijls weer gezond worden. Toch besluiten velen om het klassieke voedingspatroon te blijven volgen. Je krijgt dan de situatie van een moeder die aan het chronisch-vermoeidheidssyndroom lijdt en die tegen haar zin ongezond moet koken voor haar gezin. Haar man heeft immers geen begrip voor gezond eten. Hij wil zijn biefstuk met patat niet opgeven! En dat gedoe van zijn vrouw zit allemaal maar in haar hoofd. Hij had beter nooit met haar kunnen trouwen. Een andere moeder met M.S. kan niet meer voor haar kinderen zorgen, omdat ze onmogelijk nog kan lopen. Haar man is wanhopig, maar wil zijn voedingspatroon niet samen met haar wijzigen. De last voor haar wordt ondraaglijk. Dit zijn maar enkele voorbeelden van het intolerante gedrag van mensen ten aanzien van voedingsproblemen en ziekten. Ieder van ons heeft genoeg gezond verstand, het is enkel kwestie van die boven te halen. Je vrouw, man, kind, geliefde of ouder vecht om zijn ziekte te overwinnen. Door nauwgezet de combinatieregels na te leven kan dit genezingsproces realiteit worden. Ik probeer duidelijk te maken dat je lichaam ziek wordt door onverteerd voedsel. Het maakt je allergisch, kreupel of zelfs lam. Je bent dan niet in staat degelijk te functioneren. Door juist te combineren ga je je voedsel optimaal verteren. Je cellen kunnen hun taak makkelijker uitvoeren en krijgen de kans zich te regenereren. Je lichaam doet wat je ervan verlangt: genezen! 

“Juiste voedselcombinaties stimuleren je vitaliteit en geven je een gezond lichaam, zonder zorgen, pijn en verdriet. Je kunt je ziekte bestrijden door veel fruit en groenten te eten, zelfs al zijn veel van je vrienden en vriendinnen het er niet mee eens. Vraag hen of ze zich neutraal en positief willen opstellen. Stuur hen desnoods een stroom van informatie over je gezondheid die verbetert bij het eten van lekkere vruchten. Positieve gedachten helpen je in je strijd: jouw gevecht om niet ziek door het leven te gaan. Om te genezen moet je volledig in dit ene doel geloven: ik wil en ik kan genezen. Je lichaam en cellen wachten op je instructies en op de genezende vruchten- en groentesappen. De commando’s die daarvan uitgaan, veranderen de cellulaire structuur van je lichaam: doordat je gezonde voedselcombinaties eet, beginnen je cellen onstuitbaar te regenereren! Al heb je jarenlang ongezond gegeten, vanaf het moment dat je je voeding juist begint te combineren, verspreidt zich een positief bericht door je hele lichaam: ik wil genezen! Elke cel raakt doordrongen van dit oppercommando: genezen! Tegen wil en dank! Je geeft je lichaam eigenlijk de opdracht om de uitscheiding maximaal te laten verlopen, zodat de zieke cellen zo goed mogelijk worden verwijderd. 

“Dit programma zal je uiteindelijk gezond maken. Fris, vitamine- en mineraalrijk bloed stroomt voortaan door je aderen. Daarmee gaan een hoop positieve gevoelens gepaard, die met je voeding een onverslaan-baar duo vormen. Weer vitaal! Bestaat er iets mooiers? Alleen jouw geloof kan dit bewerkstelligen. Laat je daarom niet beïnvloeden door anderen. Het is in jouw belang dat je volhoudt en geneest. Maar het is ook in ieders belang te beseffen dat juiste voedselcombinaties een natuurwet vormen, die niet met de voeten kan worden getreden. Als iedereen zijn gezond verstand laat werken, zal men zich niet langer tegen de natuurwetten verzetten. Het is het onderzoeken meer dan waard. Probeer wat afstand te nemen en te zien hoe anderen positief worden beïnvloed door hun voedselkeuze, hoe ze genezen en van hun kwalen worden verlost. Hoe sommigen weer beginnen te leven, een normaal leven leiden, dankzij de superieure kracht van vruchten en groenten.”

door Patrick Geryl, auteur van “Alleen de Natuur Geneest” en “Slank en Gezond”