Kruiden behoren tot de meest voedingsrijke planten ter wereld. Met kop en schouder bevatten ze grotere hoeveelheden vitamines en voedingsstoffen dan de meeste groenten.
Het toevoegen van kruiden aan je saproutine is de snelste manier om toegang te krijgen tot deze voedingsstoffen en ontstekingsremmende eigenschappen, vooral als je verse kruiden gebruikt. Kruidensappen zijn net zo rijk aan smaak als vitamines.
Ik houd niet echt van de pure smaak van alleen maar kruiden, en van sommige kruiden valt geen sap te maken omdat ze te droog zijn of omdat er te weinig sap inzit, maar toegevoegd aan appel-, wortel, of ander groente- of fruitsap is het drinkbaar en dat is waar we moeten zijn. We hebben niets te winnen met afstotelijke brouwsels… En bovendien verhoog je meestal de groene factor in je voeding. Onontbeerlijk voor gezondheid !
Hier zijn enkele suggesties voor sap met kruiden en kruidensap – van de beste kruiden om te gebruiken tot de beste hulpmiddelen om sap te maken.
Tussen haakjes, wanneer ik dit schrijf, hebben we net sap gemaakt van appel en peer, met toevoeging van ongeveer 5 gram verse gember, 10 gram verse kurkuma, een tak verse salie en een bosje verse groene tijm.
Elk kruid biedt verschillende gezondheidsvoordelen. Door iets over elk kruid te weten, kun je een kruiden-extract-routine voor jezelf op maat maken.
Veel mensen realiseren zich niet dat sap maken niet hetzelfde is als blenden. Hoewel blenden een soortgelijk product kan opleveren, is het maken van sap een proces dat de voedingsstoffen in de vloeistof maximaliseert door het verwijderen van de ruwe vezels. Daarom vereist het maken van sap een sapcentrifuge of sapmaker.
Over het algemeen zijn er twee soorten sapmakers: centrifugale en “kauwende”.
- Centrifugale sapcentrifuge
De centrifugaalpers is het meest populaire type sapcentrifuge. Het verwerkt ingrediënten op hoge snelheid, waardoor ingrediënten vrijwel onmiddellijk worden geperst. Het sap druppelt eenvoudig in de vultrechter. De nadelen van de snelheid zijn dat de warmte die wordt geproduceerd door de sneldraaiende messen een verlies aan voedingsstoffen kan veroorzaken en schuim kan veroorzaken. Centrifugale sapcentrifuges zijn een optie voor beginnende sapmakers of voor degenen op zoek naar gemak.
- Kauwende sapmaker
Een kauwende sapmaker maakt gebruik van langzaam bewegende tandwielen om ingrediënten te vermalen en te persen. Hierdoor is er weinig schuim en weinig verlies van voedingsstoffen. Kauwende juicers zijn een goede optie voor enthousiaste juicers die tijd willen besteden aan het maken van sap.
Maar ik gebruik geen van beide. Ik doe alle ingrediënten in de blender, werk stevig met de stamper en pers dan uit door een perszak. Dat is het principe van sapmaken volgens Dr. Walker : eerst de Trituator (het breken van de plantencellen), daarna de hydraulische pers (maar dat doen we nu met de hand… hard werk, maar we worden rijkelijk beloond!)
Dit komt uit flyer 17K – één van de 250 flyers uit het PûrNatûr-abonnement van 2025. Benieuwd ? Je kunt de flyer hier downloaden.
Teken in op het PûrNatûr-abonnement. Alle info.