Hoe ervaar je het om voeding te zien in een bont palet met kleuren? Gisteren kreeg ik een aantal bezoekers en de dame sprak me aan: wat fijn dat je het hier zo vol gezet hebt met die mooie schalen met vruchten. O, vergis je niet ! Dat is om op te eten, en als je daar visueel van geniet, weet dat ook je lichaam het verschil kan maken en zo happy wordt van die heerlijke kleuren. Kleuren zijn een onderdeel van gezond de voeding – nee versta me niet verkeerd… artificiële kleurstoffen in voeding horen daar niet bij.
Wat betekent dat, en waarom is het belangrijk om een variatie aan kleurrijke groenten en fruit te eten? Misschien vraagt het ook een beetje training om over de grenzen van de routine te stappen en patronen van dagelijkse eentonigheid te doorbreken. Als je je zin gevonden hebt of je kinderen zijn moeilijke etertjes en opteren voor elke dag dezelfde kost, kan dat misschien de vrede in huis houden, maar als je het aan je lichaam vraagt, houdt dat van variatie. Voor optimale gezondheid heeft het behoefte aan een regenboog van kleuren.
De verscheidenheid aan vitamines, mineralen, antioxidanten, en phytochemicaliën in fruit en groenten, hebben niet te onderschatten genezende vermogens. En soms worden hun kwaliteiten reeds herkend aan hun onderscheidende kleur.
Het eten van een variatie aan kleurrijke voeding is een gemakkelijke manier om het hele spectrum aan vitamines en mineralen te dekken. Alles wat je lichaam nodig heeft om goed te gedijen !
Wat ook prettig is, is om vooral kinderen te betrekken in dit ‘regenboog-project’. Vooral kinderen hebben de grootste behoefte aan de regenboog-voeding, en in de praktijk komt er bij sommige kinderen zo weinig terecht. Probeer iets te bedenken waardoor de vraag naar meer diversiteit uit henzelf komt, dat dringt dieper door.
Elke kleur in fruit en groenten, wordt veroorzaakt door specifieke phytonutriënten, dit zijn natuurlijke plantenstoffen die bepaalde waardevolle eigenschappen hebben, zoals beschermen tegen bacteriën, schadelijke substanties en andere uitdagingen waartegen het lichaam wordt geplaatst. Probeer het te visualiseren door de specifieke voedingsstoffen te associëren met specifieke taken.
Neem nu bv. Rood Fruit en Rode Groenten : deze helpen in het voorkomen en bestrijden van kanker, verminderen het risico op diabetes en hartziekten, verbeteren het uitzicht van de huid en andere gezondheidsvoordelen. Rood fruit en groenten bevatten phytochemicaliën zoals lycopeen en ellagisch zuur. Deze krachtige substanties zijn nauwkeurig onderzocht mbt hun kanker-beschermende werking en andere gezondheidsvoordelen.
Denk bv eens aan de goede invloed die een dagelijkse tomaat, of tomaten verwerkt in een gerecht (ook gedroogd of gekookt) in de voeding, kan hebben om de ontwikkeling van een bestaande prostaatklacht (incl. kanker) af te remmen of zelfs om te keren. Watermeloen is zelfs rijker aan lycopeen dan tomaten, en de lycopeen is mogelijk nog meer biologisch beschikbaar.
Bij Watermeloen moeten we bovendien aandacht vragen op een andere phytonutriënt nl. citrulline die kan gelden als een behandeling tegen lichte en middelmatige erectiestoornissen .
Een andere rode vrucht zijn uiteraard aardbeien, waarvan de preventieve en genezende eigenschappen op bv. slokdarmkanker, zijn aangetoond. En het prettige is, dat dit allemaal geen handenvol geld kost, dat het tegelijk voeding én medicijn is, en eten moet je toch, waarom dan niet meteen goéd? Voel je de koning te rijk, met de feestelijke kleuren waarmee de natuurlijke voeding je uitnodigt tot een hemelse, eerlijke, heerlijke maaltijd.
We kunnen we de hemel bedanken voor zoveel goedheidBinnenkort
Ziekten hebben een oorzaak: aanleg, verkeerde voedingsgewoonten,leefstijl, o.a. roken, alcohol, gebrek aan beweging, enz..
Gezonde voeding is een belangrijke factor als het om gezondheid gaat. Welke therapie men ook volgt in geval van ziekte, de basis moet altijd gezonde voeding zijn. Daarom willen wij wat dieper ingaan op algemeen geaccepteerde zienswijzen over gezonde voeding.
Het menselijk lichaam werkt als een chemische fabriek.Er vinden aan één stuk door reacties plaats door tussenkomst van enzymen.
Gezonde Voeding en Ziekte
Als voedsel ons lichaam binnenkomt, krijgt het een eerste voorbewerking door de inwerking van ons speeksel.
Daarna komt het voedsel in de maag, waar een mengsel van zoutzuur en pepsine voor verdere vertering zorgt.
Dan is het de beurt aan de twaalfvingerige darm, waarin gal en alvleeskliersappen aan de voeding worden toegevoegd.
Vervolgens komt het voedsel in de dunne darm, waar onder invloed van verschillende soorten enzymen de verdere vertering plaats vindt.
Gaat er in de lange weg van omzettingen in de spijsvertering iets mis, dan krijgen we een onvolwaardig eindproduct met alle gevolgen van dien.
Om goed te functioneren moet ons lichaam geregeld “bijtanken”, want er wordt steeds voedsel verbruikt om energie te leveren, lichaamsfuncties te laten plaatsvinden, reparaties uit te voeren en er worden voorraden aangelegd die zo nodig later kunnen worden aangesproken.
Dat gebeurt ons leven lang, dag en nacht en wij vinden het zo vanzelfsprekend dat we er helemaal niet bij nadenken. En dan “opeens” worden we ziek”. Het lichaam verplicht ons om te rusten, te vasten, te bewegen, het uit te zweten… En het zou kunnen dat we het vervelend vinden. Het komt ongelegen, je had nog zoveel te doen…
Maar, voorkomen is beter dan genezen, laten we daarom nadenken over wat we kunnen doen om met veel plezier en gemak door het leven te gaan zonder teveel onaangename verrassingen !
H E T Z U U R – B A S E N E V E N W I C H T
Om iets te begrijpen van het zuur-base evenwicht in het lichaam kunnen we de vergelijking maken met onze auto, als we daar regelmatig verkeerde benzine in gooien, gaat er wat mis. Zo gaat het ook met ons lichaam. Het maakt uit wat we eten om ons lichaam van de nodige voeding te voorzien.
Natuurmensen aten veel fruit, groenten, wortels en zaden en het eiwit- en vetgehalte van hun voeding was lager dan van de hedendaagse voeding. ‘Welvaartsziekten” kwamen niet voor. Geleidelijk aan is de voeding een industrieproduct geworden en de reclame zorgt ervoor dat bij mensen de behoefte wordt gekweekt aan producten die niet nodig zijn om ons lichaam in stand te houden; denk aan snoep, frisdrank, chips, sigaretten en alcohol.
Door het veranderd voedingspatroon treedt een verandering op in het evenwicht in ons lichaam. Wij gooien eigenlijk verkeerde benzine in onze tank. Wij vervuilen en langzaam maar zeker worden de gevolgen daarvan zichtbaar in de vorm van ziekten en kwalen.
De Zwitserse arts Paracelsus (1493-1541) was de eerste die de “oververzuring” van ons lichaam als basis van ziekten beschouwde. Wij vinden dat dit niet opgaat voor ziekten die door erfelijke aanleg ontstaan en een aantal ziekten veroorzaakt door bacterie- en virusinfecties, maar dat was in de tijd van Paracelsus nog niet bekend.
De Zweedse natuurkundige Dr. Ragnar Berg publiceerde in 1913 zijn theorie over het evenwicht tussen zuren en basen in het menselijk lichaam. Hij ging er vanuit dat wanneer de voeding teveel zuur vormende stoffen bevat in verhouding tot stoffen die basen vormen in het lichaam, slakken worden gevormd die worden afgezet in de weefsels, voornamelijk het bindweefsel. Volgens hem was de goede verhouding 80% basen 20% zuren. Deze stelling is inmiddels aanvaard door alle deskundigen op dit gebied.
Onder zuren worden in dit verband stoffen verstaan die na de omzetting van onze voeding in het lichaam een zure reactie geven. Het is niet zo dat zuur smakende voeding ook een zuur vormt in het lichaam, het is zelfs zo dat over het algemeen zuur smakende producten zoals b.v. fruit na het omzettingsproces in het lichaam basen vormen.
Welke voedingstoffen vormen zuren in het lichaam? Dat zijn alle granen, bloem, bonen, erwten, brood, suiker (ook verborgen in allerlei producten zoals jam, koekjes, frisdrank), vlees, vis, schaaldieren, ei, kaas en alle noten. Verder melkproducten en vetten.
Ook alcohol, tabak en chemische medicijnen geven een zure reactie.
Daarbij moet nog worden opgemerkt dat de voedingstoffen met een zure Ph (zuurgraad) nog onderling sterk verschillen. De hoogste zuurgraad heeft vlees, het laagste scoren zure melkproducten. Basenvormend in ons lichaam zijn alle vruchten en groenten, wortelgewassen, zuidvruchten, sojaproducten en amandelen. Als we het voedingspatroon van de meeste mensen bekijken dan moeten we constateren dat bij de meesten de balans doorslaat naar een te zure voeding.
Amerikaanse onderzoeken hebben aangetoond dat de verhouding zuur-base daar gemiddeld 80-20 is, het omgekeerde van de gewenste 20 % zuren en 80% basen!
Een vloed van zuur vormende voeding komt naar ons toe in de vorm van zoetigheid, meelspijzen, snoep, frisdrank, junkfood, alcohol en tabak.
Wat gebeurt er in ons lichaam als er teveel voedsel wordt gebruikt dat zuren vormt?
Om onze lichaamscellen te beschermen zorgt het regelsysteem in ons lichaam ervoor dat de zuurgraad (Ph) van ons bloed en het extracellulaire vocht constant tussen 7,2 en 7,4 blijft. Als er teveel zuren worden aangeboden is ons lichaam verplicht om aanpassingen te maken als noodmaatregel om het bloed en het extracellulaire vocht op het juiste peil te houden.
Dat gebeurt door het teveel aan zuren te binden aan lichaamseigen mineralen zoals calcium, magnesium, ijzer en zink. Door een te zure voeding verliezen we belangrijke mineralen! Deze mineralen worden voornamelijk onttrokken aan haren, huid, botten en tanden.
Mineralen zijn belangrijk voor de aanmaak van enzymen.
Zink bijvoorbeeld is betrokken bij de aanmaak van meer dan 80 verschillende enzymen. Als we teveel zuurvormend voedsel eten, gaat ook onze enzymproductie achteruit waardoor ons lichaam op tal van punten slechter gaat functioneren. Ook onze nieren en onze ademhaling zijn betrokken bij de afvoer van het teveel aan zuren. Als het om kleine hoeveelheden gaat dan kan ons lichaam dat wel regelen. Als er echter, zoals tegenwoordig dikwijls het geval is, een overvloed aan zuurvormende voeding wordt geconsumeerd, dan kunnen we in de problemen komen en zijn allerlei ziekten en kwalen het gevolg.
De verbindingen die gemaakt worden om zuren te binden noemen we stofwisselingsslakken. Ze worden opgeslagen in de lichaamsweefsels, in eerste instantiein bindweefsel en vet en als dat verzadigd raakt komt het spierweefsel aan de beurt. Kleine hoeveelheden bindweefselslakken kunnen afgevoerd worden naar de nieren. Dit proces vind ’s nachts plaats. Als er echter meer zure eindproducten van de stofwisseling worden gevormd dan we kunnen afvoeren dan begint een proces van zelfvergiftiging dat zich uit in allerlei ziekten en kwalen.
Door de “verslakking” van het lichaam ontstaan een reeks van klachten zoals b.v. allergieën,infectiegevoeligheid, huidproblemen, haaruitval, jicht, reuma, spierkrampen en hart- en vaatklachten.
Ook geven deze lichaamsslakken vermoeidheid en een vergrote pijngevoeligheid. Ons lichaam reageert nu eenmaal met pijn en vermoeidheid om aan te geven dat er iets niet in orde is.
Een bekend voorbeeld van verzuring is jicht. Urinezuurkristallen worden afgezet op de gewrichten waardoor hevige pijn ontstaat.
Dus: als we teveel zuurvormend voedsel eten, beroven we ons lichaam van een aantal belangrijke mineralen die ook nodig zijn voor de vorming van enzymen en er ontstaan afvalproducten in de vorm van slakken die zich afzetten in onze weefsels, waardoor vermoeidheid en pijn ontstaat. Op langere termijn kunnen zich allerlei ziekten en kwalen gaan ontwikkelen.
We hebben al onze informatie over verzuren en ontzuren nu in één digitaal document samengebracht : “Je Lichaam is te Zuur !”
9 euro / Voor betalingen : abonnement Natuur & Gezondheid, digitale brochures ea : IBAN: BE43 9733 7932 4901 BIC: ARSPBE22 tnv Natur-El
zie ook : digitaal dossier “Verzuring en Verzuringsziekten”
Zal de nieuwe Voedingsdriehoek terug 20 jaar overleven, om dan de volgende stap te zetten?
Honderd jaar na de ‘Basic Seven’
Op 19/9(2017) was er goed nieuws te bespeuren. De Nieuwsberichten kondigden de ‘Nieuwe Voedingsdriehoek’ aan. Benieuwd wat ze er nu van bakken, dacht ik, maar ik viel bijna van mijn stoel toen ik de verantwoordelijke zijn boodschappenkarretje zag uitpakken… Geen vlees? De nadruk op plantaardige voeding – weinig dierlijke voeding – en een verzameling producten in de rode lijst (wat Groene Dag al dertig jaar de “Anti-Voeding” noemt). In 1917 – precies honderd jaar geleden werd in de VS de eerste Voedingsschijf gepresenteerd… “The Basic Seven”, met precies dezelfde accenten. Maar die Basic Seven heeft het niet lang overleefd en kreeg oppositie van de industrie die stelde “dat de voorgestelde adviezen niet overeenkwamen met de actuele productie en daardoor toeleveringsbedrijven en productieproblemen veroorzaakt, en daardoor niet realistisch is.” Wat me blij maakte is, dat de verschillende sprekers benadrukten dat deze driehoek was samengesteld op onafhankelijke basis, zonder inmenging van de belangengroepen, zonder dat er gesprekken zijn geweest met de zuivel- of vleesindustrie of andere actoren die anders graag meespreken. En precies vanuit die hoek kwam dan al direct de nodige tegenwind. VLAM lanceerde de dag nadien een campagne ter promotie van rundvlees… Daarom ben ik benieuwd hoe lang deze driehoek zal stand houden en welk resultaat dit zal hebben op het voedingsgedrag van het publiek. In ieder geval is het nu, nog geen week later onheilspellend stil rond dit project… of gaat het binnenkort de doofpot in? Wat opvalt is dat de voedingsdriehoek, in tegenstelling tot de vorige, op zijn kop staat. De voedingsmiddelen staan niet langer gerangschikt volgens de voedingsstoffen die ze aanbrengen, maar volgens hun effect op de gezondheid. Vroeger stonden rood vlees, gevogelte, eieren, vis, peulvruchten en noten allemaal in het groepje van ‘eiwitrijke producten’. In de nieuwe driehoek worden ze uit elkaar gehaald. Noten en peulvruchten krijgen een aparte, prominentere plaats, en er wordt onderscheid gemaakt tussen rood vlees, gevogelte en bereide vleeswaren “omdat ze een verschillend effect hebben op de gezondheid.” Hoe minder bewerkt, hoe beter Hoe hoger in de driehoek, hoe belangrijker de voedingsmiddelen. Groente en fruit staan nu bovenaan, in de donkergroene zone, samen met volle granen, peulvruchten, noten en plantaardige olie. Het Vlaams Instituut Gezond Leven raadt aan om deze middelen zo veel mogelijk te eten, omdat je er het grootste gezondheidsvoordeel uithaalt. Voor deze zones geldt: hoe minder bewerkt, hoe beter. Neem beter een stuk fruit dan fruitsap en eerder een volkoren brood dan een wit. Het Vlaams Instituut Gezond Leven maakt zich sterk dat het aan de verwachtingen zal voldoen. Zo benadrukt ze dat ze voor het nieuwe model niet over één nacht ijs zijn gegaan. Er zijn een resem experts geraadpleegd, er is naar het buitenland gekeken, er is uitgebreide test geweest bij 300 burgers. Ook stakeholders zijn achteraf ingelicht – gaande van mutualiteiten tot hogescholen tot ministers.
Het is geen Hygiënistisch concept, maar ik hoop toch dat diëtisten, dokters en gezondheidswerkers gewillig genoeg zullen zijn om de boodschap onverkort door te geven aan het publiek… en dan hopen dat over 20 jaar deze voedingsdriehoek voorbijgestreefd zal zijn – net als de vorige – omdat het publiek progressiever is dan de adviesraden… Maar als je toch iets beter wil dan zelfs dit gedurfde advies, dan kan Natur-El je altijd helpen om verder te gaan dan de compromissen die overheidsbedrijven moeten maken…
Levende Voeding – juist gebruikt, een zegenrijke actie voor je gezondheid
Als je echt kiest voor ‘natuurlijke voeding’… Dat kan niets anders dan rauwkost zijn ! Nog meer redenen om rauw voedsel te eten
Rauw eten, heeft alleen maar voordelen: onbeschadigde voedingsstoffen: levend voedsel is van een betere kwaliteit.
– Een betere vertering: levend voedsel wordt gemakkelijk verteerd – een paar minuten tot 5 à 6 uren vergeleken met 40 tot 100 uur voor gekookt voedsel.
– Meer energie: een voedingswijze gebaseerd op overwegend of uitsluitend levend voedsel laat ons niet vermoeid achter. Mensen hebben de neiging tot slapeloosheid na een gekookte maaltijd.
– Geen degeneratieve ziekten die te wijten zijn aan de voedingswijze: rauw voedsel veroorzaakt of onderhoudt geen degeneratieve ziekten.
– Een lagere hartslag: met ongekookt voedsel, kan de polsslag dalen tot 40 slagen per minuut of meer.
– Minder lichaamsgeur: lichaamsgeuren zijn tekenen van een giftig lichaam. Met ongekookt voedsel hebben we zelden een lichaamsgeur.
– Minder dorst: met levend voedsel (rauwkost, dus veel fruit en groenten), drinken we minder omdat we het natuurlijke, gedistilleerde water in vers fruit en groenten niet uit het voedsel gekookt hebben, en omdat we geen water ophoudend tafelzout gebruiken.
– Propere tanden en minder tandschade: Met ongekookt voedsel hebben we schonere tanden. Je zal geen vorming van kalk krijgen, wat bij het eten van gekookt voedsel meestal wel gebeurd. Bij een ongekookte voeding kan de hitte je tanden, maag en mondbekleding niet beschadigen. In feite, verbetert de gezondheid van de tanden met de inname van ongekookt, levend voedsel.
– Gewichtscontrole – levend voedsel voorkomt de kans op overeten: bij een keuze van levend voedsel, is overeten een veel minder groot probleem. Gekookt voedsel is geconcentreerd. (Bijvoorbeeld, men eet drie gekookte wortelen voor één rauwe wortel). Rauw voedsel voorziet in een grotere voeding, en dikwijls in grotere hoeveelheden!
– Meer mentale helderheid: met ongekookt voedsel, wordt de capaciteit van ons geheugen, kracht van de concentratie, creativiteit en spiritueel bewustzijn veel groter.
– Geen slijmen: rauw voedsel eten veroorzaakt geen keel of hoofd dat volgeladen zit met slijm. Publieke sprekers en zangers met een rauwe voedingswijze zijn zeer blij, dat ze niet steeds hun keel moeten schrapen omwille van het slijm dat er in zit.
Onthoud, het enige voedsel dat “cel-voedsel” (voedsel dat zijn doel bereikt en het cellenleven onderhoudt) genoemd wordt, is levend voedsel. En de snelste manier om het lichaam opnieuw op te bouwen voor een goede gezondheid, is het eten van grote hoeveelheden rauw fruit, groenten, noten en zaden!
Een voedingswijze met een hoog aandeel van rauwkost heeft vooral invloed of de absorptie en het gebruik van zuurstof in de spiercellen.
In 1938, toonde professor Hans Eppingers, hoofdarts aan de First Medical Clinic van de universiteit van Oostenrijk aan, dat rauw voedsel de cellulaire ademhaling verhoogt. Een hoofdzakelijk rauwe voeding stimuleert ook de spiercellen om voedingsstoffen te absorberen en afval efficiënt te verwijderen.
