Laat me nog eens terugkomen op een stokpaardje : groen in de voeding. Al sinds 1981 is het ons duidelijk dat groen nooit in de voeding mag ontbreken, en dat we al het mogelijke moeten doen om naast een flinke portie fruit ook een flinke portie groene bladgroenten te eten.
Waarom zijn groenen zo belangrijk?
Groene voeding heeft het potentieel om:
je te helpen de onbedwingbare trek en alle soorten verslavingen te overwinnen (klinkt dat bekend in de oren?)
helpt om het ideale gewicht te bereiken
helpt om je zo energiek te voelen dat je letterlijk uit je bed zou springen in de ochtend!
helpt gebitsproblemen voorkomen en genezen
helpt om tekorten te voorkomen en te overwinnen.
Hier zijn een paar feiten over groene (blad)groenten:
groenen bevatten meer vitamine E dan volkoren granen
groenen bevatten meer B2 dan melk
groenen bevatten kwalitatieve eiwitten
groenen bevatten meer vitamine A dan wortelen
groenen bevatten meer vitamine C dan sinaasappels
Maar er is iets belangrijker.
Groenen leveren essentiële alkalische mineralen zoals calcium en magnesium die in onvoldoende hoeveelheden aanwezig zijn in fruit, noten en zaden, en niet te vergeten, andere meer conventionele zuur vormende voedingsmiddelen zoals brood en vlees.
Om te voorzien van voldoende mineralen, moeten voldoende groene groenten toevoegen. We moeten ook een goede variëteit van groene groenten gebruiken – selderij en Romeinse sla volstaan misschien niet om te voorzien in de mineraal behoeften van de meeste mensen.
Eet je genoeg groen?
Er is nog een probleem … we moeten bladgroen op zo’n manier eten dat de voedingsstoffen gemakkelijk kunnen opgenomen worden door het lichaam.
Salades zijn geweldig, maar vaak worden de taaie vezels van groenen niet voldoende gekauwd of afgebroken om de voedingsstoffen te kunnen opnemen. Dat resulteert dan in de vaak gehoorde reacties van mensen die later het verbod kregen om „rauwkost te eten”. Deze opmerking zou nooit gehoord worden, als mensen hun bladgroenten en wilde kruiden zouden eten in een gemakkelijker opneembare vorm, bv. als sap, in soepen, sausen, smoothies en in ieder ander gerecht.
We moeten groene groenten vaak aan onze voeding toevoegen in een vorm die gemakkelijk opneembaar is door het lichaam – zodat de voedingsstoffen uit de taaie vezels van de groenten kunnen worden onttrokken. We moeten vooral de rijkere groenen, zoals spinazie, bladkolen, en andere diepgroene bladgewassen, die de meeste mineralen bevatten, vaker aan onze voeding toevoegen.
Groene bladgroenten zijn de beste bron van foliumzuur – van bijzonder belang voor zwangere vrouwen.
Andere voordelen van groenen
Groene groenten zijn rijk aan kalium, calcium, ijzer en zink en ook aan magnesium. Al deze mineralen zijn essentieel voor de gezondheid van de mens.
Ben je klaar voor een groene revolutie?
Je zult niet geloven wat er zal gebeuren met je gezondheid als je eenmaal deelneemt aan de groene beweging. Je begint te worden wat je altijd had kunnen zijn, omdat je begint te doen, wat je altijd had moeten doen !
Het was Dr. Greger die uitpakte met “Het Gezonde Dozijn”, twaalf groepen van voedingsmiddelen die een korf van gezondheid vormen. Dat is één van de exploraties van deze cursus: gaan voor echt voedsel !
Spirulina behoort tot de rijkste natuurlijke vitaminen- en mineralenbronnen ter wereld. Spirulina bestaat vnl. uit volwaardige eiwitten, een tiental vitaminen en een twaalftal mineralen (o.a. ijzer), een hoge concentratie aan chlorofyl of bladgroen, enzymen en antioxidanten met een celbeschermende functie.
Spirulina is de botanische naam van een minuscuul algenplantje van nog geen 0,2 mm. lengte. De naam Spirulina betekent letterlijk “kleine spiraal” en verwijst naar de spiraalvormige vorm van de alg. Spirulina groeit van nature in meren in Mexico en Midden-Afrika die voldoen aan de benodigde, maar zeer extreme omstandigheden; een felle tropische zonnestraling en een gemiddelde watertemperatuur van ongeveer 35 ° C.
Volgens recent wetenschappelijk onderzoek bevat Spirulina een enorme, natuurlijke rijkdom aan vitale bouwstoffen. Van nature bevat Spirulina maar liefst meer dan 60 werkzame stoffen, waaronder 11 belangrijke vitaminen en 12 onontbeerlijke mineralen in een ideale verhouding.!
Spirulina bevat 60 % hoogwaardig eiwit en is daarmee de rijkste, natuurlijke, plantaardige eiwitbron die we kennen. Ze bevat alle vitaminen van het B-complex.
Spirulina bevat veel beta-caroteen of pro-vitamine A en vitamine E. Spirulina is zeer rijk aan chlorofyl die een zeer gunstige invloed heeft op de aanmaak van rode bloedlichaampjes in samenwerking met ijzer, foliumzuur en vit. B12 die eveneens aanwezig zijn. Chlorofyl zuivert het bloed van afvalstoffen en bevordert de werking van alle weefsels en organen, in het bijzonder de lever. Spirulina bevat rijkelijk gamma-linoleenzuur dat niet alleen zorgt dat de cholesterol zich niet in de bloedvaten kan afzetten maar waarvan de prostaglandines het bloed op een natuurlijke wijze verdunnen en voor een betere bloeddoorstroming zorgen. Spirulina bevat in de ideale verhouding alle essentiële aminozuren.
Spirulina is zeer rijk aan eiwitten en aminozuren, die 60 % van haar drooggewicht vormen, d.w.z. tweemaal zoveel als gedroogde gist en driemaal zoveel als vis en mager vlees. Bovendien worden die eiwitten zeer goed geresorbeerd.
Spirulina bevat vitamine B1 en B2, en is aanbevolen als dieetsupplement bij vegetariërs. Spirulina is rijk aan betacaroteen (provitamine A). Zij bevat ook een hoeveelheid vitamine E. Spirulina behoort tot de rijkste natuurlijke vitaminen- en mineralenbronnen ter wereld. Spirulina bestaat vnl. uit volwaardig eiwitten, een tiental vitaminen en een twaalftal mineralen (o.a. ijzer), een hoge concentratie aan bladgroen, enzymen en antioxidanten.
De primaire specificiteit van chlorella is de extreme rijkdom aan chlorofyl. We gaan daarom in deze brief over chlorella bespreken wat chlorofyl is en wat de werking ervan op het organisme is.
Chlorofyl is het pigment dat verantwoordelijk is voor de groene kleur van planten. Het speelt een fundamentele rol bij de fotosynthese en als zodanig is chlorofyl het belangrijkste element, de aanjager van leven, op het oppervlak van onze aarde.
Fotosynthese is het proces waarbij groene planten koolstofdioxide uit de atmosfeer van de aarde omzetten in zuurstof die essentieel is voor het leven van dieren in het algemeen en mensen in het bijzonder. Deze fotosynthese maakt gebruik van een energiebron: zonnestraling. Het is des te actiever als de atmosfeer warm en vochtig is.
Fotosynthese is daarom het belangrijkst in de intertropische zone. Daarom wordt het grootste beboste gebied op onze planeet (het Amazone-regenwoud) de long van de aarde genoemd. Met dit beeld kunnen we begrijpen dat ontbossing in het Amazonegebied op lange termijn een reële bedreiging vormt, omdat het leidt tot een afname van het gehalte van zuurstof in de atmosfeer, die we absoluut nodig hebben om te leven.
Deze ontwikkeling gaat gepaard met een intensivering van de vervuiling (industriële, stedelijke en auto-industrie) waardoor het gehalte aan kooldioxide en andere giftige gassen zoals kooldioxide in de atmosfeer toeneemt.
Er treedt dan een broeikaseffect op dat onze omgeving ondoorzichtig maakt en de fotosynthese verstoort, een echte vicieuze cirkel. Genetische mutaties zijn het gevolg, op menselijk niveau, wat leidt tot de zorgwekkende toename van degeneratieve pathologieën.
Als zodanig kunnen we zeggen dat de inname van chlorofyl, dankzij chlorella en andere diepgroene groenten, een heilzame benadering is om ons lichaam te beschermen tegen de meest ernstige ziekten. Deze preventieve indicatie mag niet over het hoofd worden gezien.
Aan de ene kant ontwikkelt de plantenwereld zich uitsluitend in een aquatisch milieu, inclusief chlorella algen, en produceert de energie die nodig is voor zijn ontwikkeling door fotosynthese. Aan de andere kant is de dierenwereld volledig afhankelijk van het eerste, omdat het niet in staat is om zijn eigen energie te produceren zonder eerst voedselprecursoren te consumeren.
Toelichting: in het woord fotosynthese zit synthese. Dit betekent dat het chlorofyl de synthese van voedingsstoffen in planten uitvoert, waardoor ze kunnen leven, alleen dankzij zonnestraling. De koolstof in koolstofdioxide in de atmosfeer wordt door chlorofyl omgezet in energiekoolhydraten die essentieel zijn voor de plant, die zuurstof (vrijgemaakt uit koolstof) en water produceert.
Chlorofyl is aanwezig in alle planten behalve schimmels. De concentratie is des te belangrijker omdat de groene kleur van de plant sterk is. Het is MAXIMAAL in chlorella. Chlorofyl is gelokaliseerd in organellen van het cytoplasma van plantencellen die daarom chloroplasten worden genoemd (het voorvoegsel chlor geeft hun functie aan: het opslaan van chlorofyl).
De chlorella-alg is een hoger eukaryoot eencellig organisme, in tegenstelling tot de lagere prokaryotische organismen. Chlorofyl is, net als in elke andere plant, geconcentreerd in de chloroplasten van het cytoplasma van chlorella, dat een perfect gedifferentieerde kern omringt en de genetische code in zijn deoxyribonucleïnezuur draagt.
Chlorofyl heeft een originele moleculaire structuur: het is een eiwitmacromolecuul met in het midden een magnesiumatoom. Het chlorofylmolecuul lijkt op een neuron, met een centraal cellichaam rondom het magnesiumatoom en een staart die doet denken aan het neuronale axon. De aanwezigheid van magnesium in elk chlorofylmolecuul is nuttig om bepaalde specifieke eigenschappen van chlorella te begrijpen, aangezien dit essentiële mineraal bijdraagt aan de belangrijkste cellulaire stofwisselingsprocessen.
Magnesium helpt calcium en fosfor te fixeren, normaliseert het zenuwevenwicht, geeft impulsen door aan spieren, reguleert hartcontracties, voorkomt atherosclerotische degeneratie en neemt deel aan het afweerproces van het lichaam. We zullen daarom chlorella – rijk aan magnesium – in veel omstandigheden gebruiken: spasmofilie, neuromusculaire aandoeningen, hypertensie, hartkloppingen, angina pectoris, atherosclerose, huidveranderingen, endotheliale genezingsproblemen, stress, infectieziekten (microbieel en viraal), gegeneraliseerde immunosuppressie van het lichaam.
Chlorella heeft een bijzonderheid: de chlorofylische macromoleculen hebben het vermogen om te combineren om holochrome complexen te vormen die worden gekenmerkt door hun uitzonderlijke absorptiespectrum van zonnestraling. Daarom heeft chlorella deze kleur, diepgroen. En dit verklaart ook de chlorofylconcentratie zo intens, zo gunstig voor mensen die chlorella-algen consumeren, als geen ander in de natuur.
Chlorofyl wordt vaak “plantaardig bloed” genoemd en dat is terecht. Inderdaad, het chlorofylmolecuul en het hemoglobinemolecuul verschillen slechts door één atoom: magnesium voor chlorofyl, ijzer voor hemoglobine. En we zullen de verwantschap van deze twee stoffen opmerken wat betreft de intimiteit met zuurstof: het is dus hemoglobine dat het middel is voor het transport van zuurstof in het menselijk lichaam.
Naast zijn rijkdom aan magnesium heeft chlorofyl een belangrijke functie in het lichaam: het beschermt ons tegen de invasie van opportunistische ziekteverwekkers. Dit wordt het barrière-effect genoemd.
En om het extreme belang van deze actie te begrijpen, is het noodzakelijk om het chlorofyl te situeren in de omgeving waar het optimaal werkt: de dikke darm. Dat is wat Dr. B. Jenssen – een enthousiaste chlorellapropagandist – had uitgedrukt in zijn befaamde zin “When you’re green inside, you’re clean inside” en als je vanbinnen zuiver bent, heeft ziekte geen reden van bestaan.
Dit artikel is een onderdeel uit de nieuwe publicatie “De Groene Kracht“. Hierin wordt de rol van de groene factor van de voeding in relatie tot een goede gezondheid bestudeerd – zowel diepgroene groenten als groene voedingsaanvulling. In volgende brief bestuderen we hoe de darmwerking verbetert door dagelijks meer groen te gebruiken. Elke verhoging van de groene portie is waardevol !
Dag Stefaan & Riet, Na het stopzetten van de inspirerende samenkomsten in Vloesberg bleef ik wel mijn kennis gebruiken maar kreeg nooit de motivatie om 100% vegan te gaan. Meerdere maanden geleden kreeg ik twee filmen te zien op Netflix. What the health en The Gamechangers. Hierin werd oa een test gedaan met brandweerlui. Hun bloed werd getrokken voor en dan een week na het vegan leven. De resultaten voor hun cholesterol waren zeer gunstig. Hierdoor raakte ik geïnspireerd. In het verleden probeerde ik reeds met voeding mijn cholesterolwaarden te verbeteren zonder goed resultaat. Mijn huisarts zei dat ik met voeding geen grote waarden kon bereiken. 100% vegan wou ik nu wel eens proberen en in de film bleek dat het reeds na een week gemeten kon worden. Ik had nog enkele bloedtest papieren liggen dus kon ik aan de slag.
In de film dook Dr Barnard op wiens naam ik zocht op Spotify voor podcasts en nadien op YouTube. Hij had het ook over een onderzoek op Harvard University door Gerald Shulman met een MRS scanner waarmee ze effectief kunnen zien wat Dr Barnard verkondigt. Hier is een wetenschappelijk onderzoek dat ze deden https://journals.physiology.org/doi/full/10.1152/physiol.00007.2004 Mogelijk kan mijn getuigenis wel helpen om anderen te overtuigen 🙂 Ben
