Harvard-studie – “Een derde van de voortijdige sterfgevallen wordt vermeden als we vlees opgeven”
Sarah Knapton, wetenschappelijk redacteur van The Telegraph, deed verslag van de Harvard-studie die van mening is dat ten minste een derde van de vroege sterfgevallen kan worden voorkomen als iedereen overgaat op een vegetarisch dieet.
Het volgende is een samenvatting van het artikel met de titel “Een derde van de vroege sterfgevallen kan worden voorkomen door iedereen die vlees opgeeft, vindt Harvard-studie” in de Science-sectie van de Telegraph, 26 april 2018.
Dr. Walter Willett, hoogleraar epidemiologie en voeding aan de Harvard Medical School, sprak op de vierde internationale Vaticaanse conferentie, Unite to Cure: A Global Health Care Initiative waar hij zei: “We hebben berekeningen gemaakt om te kijken naar de vraag in hoeverre we de sterfte kunnen verminderen door te verschuiven naar een gezonder, meer plantaardig dieet, niet per se volledig veganistisch, en onze schattingen zijn dat ongeveer een derde van de sterfgevallen kan worden voorkomen. Dat gaat niet eens over fysieke activiteit of niet roken, en dat zijn alle sterfgevallen, niet alleen sterfgevallen door kanker. Dat is waarschijnlijk een onderschatting en houdt geen rekening met het feit dat obesitas belangrijk is en dat we controleren op obesitas. Als we ernaar gaan kijken, zien we dat gezonde voeding verband houdt met een lager risico op bijna alles waar we naar kijken. Misschien niet zo verwonderlijk, want alles in het lichaam is verbonden door dezelfde onderliggende processen. “
Recente cijfers van het Office for National Statistics (Deaths registered in England and Wales (Series DR): 2013)) suggereerden dat ongeveer 24 procent van de 141.000 sterfgevallen per jaar in Groot-Brittannië te voorkomen waren, maar de meeste daarvan waren te wijten aan roken, alcohol of obesitas. Maar de nieuwe cijfers van Harvard suggereren dat er elk jaar minstens 200.000 levens kunnen worden gered als mensen vlees uit hun dieet halen.
Dr. Neal Barnard zei ook op de conferentie dat mensen wakker moeten worden met de gezondheidsvoordelen van vegetarisme en veganisme. Hij vervolgde: “Ik denk dat mensen denken dat een gezond dieet maar een bescheiden effect heeft en dat een vegetarisch dieet kan helpen om wat af te vallen. Maar als deze diëten goed zijn samengesteld, denk ik dat ze enorm krachtig zijn … Een vetarm veganistisch dieet is beter dan elk ander dieet dat ik ooit heb gezien om diabetes te verbeteren … Met betrekking tot ontstekingsziekten zoals reumatoïde artritis zien we daar ook een enorm potentieel. Deels vanwege dingen die we vermijden en cholesterol, maar ook vanwege de magische dingen die in groenten en fruit zitten die gewoon niet in vlees of vis of industrieel voedsel voorkomen.”
De in Groot-Brittannië geboren professor David Jenkins, van de Universiteit van Toronto, die wordt gecrediteerd voor het ontwikkelen van de glycemische index, vertelde op de conferentie ook dat de voordelen van vegetarisme ‘ondermaats’ werden belicht. Dr. Jenkins zei dat mensen het beter zouden doen met een ‘apen’dieet , vergelijkbaar met laaglandgorilla’s die stengels, bladeren, wijnstokken en fruit eten in plaats van een paleo- of holbewonerdieet, dat koolhydraten beperkt maar vlees toestaat.
Zijn team werkte onlangs samen met The Bronx Zoo in New York en reisde naar Centraal-Afrika om de voedingsgewoonten van gorilla’s vast te leggen. Toen ze het dieet voor mensen herdefinieerden – wat neerkwam op 45 porties fruit en groenten per dag – ontdekten ze een daling van 35 procent in cholesterol, in slechts twee weken, het equivalent van statines. Ongeveer 17,5 miljoen mensen in de VS komen in aanmerking voor statines om hartaandoeningen te voorkomen, wat gelijk staat aan de meeste mannen boven de 60 en de meeste vrouwen boven de 65. Maar velen klagen over bijwerkingen en stoppen met het gebruik van de medicijnen. Dr. Jenkins voegde toe: “We zeggen dat je een keuze hebt: je kunt je dieet veranderen in therapeutisch zinvolle verandering of je kunt een statine nemen. Het is een medicijn of een voedingswijze.”
Bekijk even hoe Dr. John Mc Dougall het uitlegt :
