De optimale kaliuminname via de voeding is waarschijnlijk veel hoger dan de huidige en zelfs aanbevolen innames. Het probleem is dat we veel van het kaliumrijke plantaardige voedsel waarmee we ons volstopten, zoals fruit, bladgroenten en andere groenten, inclusief wortels en knollen, hebben vervangen door calorierijke rommel die niet alleen van vezels maar ook van kalium is ontdaan – zoals toegevoegde vetten en suikers.
In een traditioneel, grotendeels plantaardig dieet is het kaliumgehalte hoog en het natriumgehalte laag.
Maar nu is hoge bloeddruk de op een na belangrijkste doodsoorzaak ter wereld, met meer dan 10 miljoen doden per jaar – op de tweede plaats na ongezonde voeding, doodsoorzaak nr. 1 van de mensheid. We kunnen beide verbeteren door meer volledig, gezond plantaardig voedsel te eten, zoals groenten en bonen, die boordevol kalium zitten, wat de bloeddruk verlaagt. Maar aangezien de meesten van ons te veel natrium en te weinig kalium binnenkrijgen, hoe zit het dan met het gebruik van zoutvervangers? De meest gebruikte zoutvervanger is immers kaliumchloride; dus je zou natrium inruilen voor kalium.
Gebaseerd op een meta-analyse van meer dan een dozijn gerandomiseerde gecontroleerde onderzoeken, verlaagt het vervangen van natriumchloride door kaliumchloride de bloeddruk, en de meeste onderzoeken betroffen gewoon het vervangen van gewoon zout voor minder dan 30 procent kaliumchloride, en ze kregen nog steeds resultaten. En met minder dan 30 procent kunnen de meeste mensen niet eens het verschil zien tussen gewoon zout en het kaliumzout. Dus het kan precies hetzelfde smaken en toch je bloeddruk laten dalen? Wat is het addertje onder het gras?
Kaliumchloride wordt door de FDA “over het algemeen als veilig beschouwd”, met als enige grote zorg voor gezonde mensen dat als je volledig 100 procent natriumvrij gaat en puur kaliumchloride gebruikt, het een beetje raar kan smaken, met een bittere of metaalachtige smaak. Ik heb ontdekt dat het afhangt van wat men ermee op smaak brengt. Het werkt perfect op sommige dingen, maar maakt andere dingen oneetbaar.
Toen ik de natrium-feitepn leerde kennen en bezuinigde op het zoutvaatje, veranderde mijn gehemelte binnen een paar weken totaal en smaakte alles prima zonder zout, behalve een sausje of soep. Dus probeerde ik de kaliumchloride-zoutvervanger en het werkte perfect – ik kon het verschil helemaal niet proeven.
De reden dat gezonde mensen zich geen zorgen hoeven te maken over het binnenkrijgen van te veel kalium, is dat onze nieren het overtollige gewoon uitplassen. Oké, dat is met kalium in voedsel. Hoe zit het met supplementen?
Er zijn geen nadelige effecten aangetoond voor langdurige inname van kaliumsupplementen tot 3.000 mg per dag. En in feite worden de bloedspiegels van kalium binnen het normale bereik gehouden door gezonde nieren, zelfs wanneer de kaliuminname wordt verhoogd tot 15.000 mg per dag – een extreme suppletie ! – en het is geen verrassing, aangezien we zijn aangepast aan het eten van veel gezond plantaardig voedsel, zoveel fruit en groenten, dat de normale, natuurlijke inname van kalium voor de menselijke soort in de orde van grootte van 15.000 mg per dag kan liggen.
In principe ligt het normale bereik voor kaliumspiegels in het bloed tussen 3,5 en 5,0, en je begint je zorgen te maken als het begint te kruipen richting 6. Maar geef mensen kaliumsupplementen, zoals in alle zoutvervangings-onderzoeken aan proefpersonen een gemiddelde van ongeveer 2.000 mg per dag, en de bloedspiegels stijgen slechts met 0,14. Ze kunnen dus van 4 naar 4,14 gaan – niet iets dat u in de problemen zou brengen.
Nu is er een grens. Als je een “enorme gewoonte om bananen te eten” hebt, zou je je kaliumgehalte kunnen verhogen van normaal naar boven de 6, maar dat was duidelijk het gevolg van jarenlang eten van 20 of 30 bananen per dag. Elke dag 5 kg wortels eten is waarschijnlijk ook geen goed idee. Dat zijn ongeveer 75 wortelen op één dag, wat je alleen kunt doen met een sapcentrifuge, wat deze persoon probeerde te doen als onderdeel van een programma tegen kanker.
Hoe wij het aanpakken :
> We voegen 300 gram kaliumchloride toe aan 500 gram Himalayazout. Zo krijgen we een betere balans tussen natrium en kalium.
Bovendien beperken we het gebruik van zout, omdat we veel rauw eten en alleen maar zout toevoegen aan onze soepen, sausen en warme gerechten.
Zie ook folder V235 Bananen en Kalium.
De cursus Reuma – Natuurlijk Genezen wordt nu samengevat in 1 les Informatie die iedereen moet horen, want het heeft te maken met iedereen: verzuring, osteoporose, tandverval, pijnlijke spieren en spierkracht vermindering… als ik alleen nog maar hoor hoeveel heup- en knie-operaties er jaarlijks worden uitgevoerd… Terwijl de enige goede therapie voorkomen is. Wou je erbij zijn? Zondag 8 december om 14 uur in Erwetegem zullen we de nieuwe folderserie Reuma & Verzuring* presenteren, met alles wat u kunt doen om het te voorkomen – en alles wat u kunt doen om deze ontwikkeling om te keren. Deelnamekosten voor de voordracht: 10 euro – inschrijven: info@natur-el.org
in één van de flyers – Z187 – wordt uitgelegd hoe een verstoorde natrium-kalium-verhouding de basis is voor chronische ziekten.