De mensheid heeft lang geleden geleerd dat het koken van vlees alvorens het op te eten hen zou beschermen tegen bepaalde ziekten. Sindsdien is deze praktijk van koken uitgegroeid tot het bewerken en bereiden van alle soorten voedsel en wordt het nu als een kunst beschouwd. Er worden maar weinig maaltijden gegeten die rauwe elementen bevatten, behalve de groene salade. Vooral tijdens de laatste 150 jaar is het bereiden/bewerken van voeding uitgegroeid tot een noodzakelijk kwaad.
Een voordeel van rauw eten is dat het de intenties van de natuur in beeld brengt. Als ik spreek over rauw eten, bedoel ik fruit, noten en groenten, die voor de meerderheid van de mensheid goed smaken in hun fundamentele eenvoud, rechtstreeks van de boom, struik of plant.
Ik realiseer me dat het niet gemakkelijk is om honderden jaren traditie achter zich te laten en terug te vallen op 100% rauw voedsel. Margaret Mead zei ooit: “Het is gemakkelijker om iemands religie te veranderen dan om zijn dieet te veranderen.” Maar ik ga toch een poging doen, voor het geval je nog niet overtuigd bent, om enkele voordelen te definiëren van vers, volwaardig rauw fruit, groenten en noten, waardoor je er misschien een betere plaats voor zult geven in je voedingswijze.
- Rauw voedsel is van betere kwaliteit, daarom kan je met minder beter aan je voedingsbehoeften voldoen. De hitte van het koken loogt vitamines uit, beschadigt eiwitten en vetten en vernietigt enzymen die de spijsvertering bevorderen. Naarmate het percentage rauw voedsel toeneemt, voel je je meer tevreden en heb je meer energie door maaltijden met minder calorieën, omdat rauw voedsel de beste balans heeft tussen water, voedingsstoffen en vezels om aan de behoeften van het lichaam te voldoen.
- Rauw voedsel heeft meer smaak dan gekookt voedsel, dus je hebt geen industriesuiker, scherpe kruiden, zout of specerijen nodig die je spijsvertering mogelijk irriteren of andere organen kunnen overstimuleren.
- Rauw voedsel vereist weinig bereiding, zodat je minder tijd in de keuken doorbrengt. Zelfs een kind van 5 of 6 jaar kan de meeste producten bereiden voor ontbijt, lunch of diner. Dit geeft kinderen een gevoel van eigenwaarde en onafhankelijkheid, om nog maar te zwijgen van het comfort die het aan de ouders geeft.
- Als je rauw eet, is er weinig kans op brandwonden, je zult je vingers niet verbranden en nog minder je huis. Heb je er ooit aan gedacht hoeveel huizen/ bossen in rook zijn opgegaan, gewoon door een kookvuurtje dat men uit het oog verloor!
- Opruimen na een rauwe maaltijd gebeurt in een handomdraai. Geen ingebrande vetten of een verbrande tong. Alle oneetbare delen gaan rechtstreeks op de composthoop.
- Het eten van een voeding met voornamelijk rauwe ingrediënten kan de opkomst van veel chronische ziekten, waaronder hartaandoeningen en kanker, omkeren of stoppen. Onthoud dat koken en bakken vrije radicalen creëert, die de belangrijkste oorzaak van kanker zijn. Wanneer je het aantal vrije radicalen verlaagt waarmee de cellen worden gebombardeerd, verlaag je het risico op kanker en chronische ziekten.
- Rauwe voeding kan beschermen tegen acute ziekten zoals verkoudheid, griep, mazelen, enz. Rauw voedsel houdt een gezond lichaam in stand en een gezond lichaam zal minder snel ziek worden.
- Zolang je rauw voedsel goed combineert volgens de regels van Natuurlijke Gezondheid, kom je al snel op een niveau waarop je geen last meer hebt van brandend maagzuur, gasvorming, indigestie of obstipatie.
- Het is milieuvriendelijk. Met de mensheid op een voeding van rauwe basisproducten, zou de voedingsindustrie de winkel sluiten en biologisch tuinieren. Dit zou enorme hoeveelheden natuurlijke hulpbronnen besparen die worden gebruikt om stroom te produceren voor deze industrieën. Bedenk eens hoeveel bomen en oliereserves kunnen worden bespaard zonder de noodzaak van het papier en plastic dat wordt gebruikt voor het verpakken van onze bewerkte voedingsmiddelen. Er zou ook minder koolstofdioxide in de atmosfeer vrijkomen als het koken zou stoppen en er zou meer zuurstof uit alle nieuwe boomgaarden en tuinen worden geproduceerd, waardoor het broeikaseffect zou worden omgekeerd.
- Rauw eten bespaart geld op voedsel, uitrusting, potten en pannen, doktersrekeningen, medicijnen en ziektekostenverzekering.
Verspil dus je voedsel, je leven en onze planeet niet door alles te koken wat je eet. Fruit, noten en groenten die volwaardig, vers en rauw zijn, bruisen van leven en hebben de mogelijkheid om hun levenskracht rechtstreeks op jou over te brengen. Klinkt dit niet als muziek in je oren?
Natuurlijk kan je rauw eten voor genezing, maar voorkomen van ziekte is zijn grootste troef.
